Você conhece a Pâte Sablée? e sabe para que ela serve? Vamos te contar tudo!
A Pate Sablée é uma massa de torta arenosa, que desmancha na boca. Ela é uma massa quebradiça por causa da manteiga, que deve ser incorporada na massa em temperatura ambiente, o que impermeabiliza a farinha, deixando a massa com essa característica.
O teor de doçura da Pâte Sablée é menor quando comparada à sucré (um outro tipo de massa, mas a quantidade de manteiga é mais elevada)
A sucrée é uma massa doce, com porcentagem elevada de açúcar. A sablée, apesar de conter açúcar, é bem mais suave. As duas são muito famosas, e normalmente quem faz uma, faz a outra!
A estabilidade das duas não difere muito, pois ambas recebem a mesma quantidade de farinha e manteiga.
Mas na hora da composição do recheio, faz total diferença!
Pâte Sablée na Elzinha e o Garfo
Aqui na Elzinha e o Garfo usamos a Pâte Sablée em muitas de nossas sobremesas, os nossos tartelletes, por exemplo, são compostos pela massa. Confira!
Tartellete de Ganache e Caramelo
Pâte Sablée 100% cacau, caramelo, ganache de chocolate meio amargo, finalizado com finas camadas de chocolate, amendoim e flor de sal
Tartelllete de Limão
Patê Sablée, mousse de limão e chantilly de fava tonka com raspas de limão.
Tartellete de Morango.
Patê Sablée, creme de chocolate branco com geleia de morango, finalizada com morangos e manjericão.
Tartellete de Banoffee
Pâte Sablée 100% cacau, creme confeiteiro de doce de leite, banana fresca e chantilly.
Eaí curtiu? Se você ainda não conhece nossas sobremesas, venha experimentar!
Aqui na Elzinha e Garfo temos as sobremesas com a famosa massa Pâte Sableé, mas também temos outra diversas outras massas, que em breve iremos contar delas e também outras curiosidades a mais para vocês!
Até mais! ✨✨
A loja em Três Lagoas ficará aberta das 8:00 horas as 20:00 horas.
Localização: Av. Cap. Olinto Mancini, 795 – Centro, Três Lagoas.
